Marga's kruidige tombrocollisoep.

Deze week heb ik eens 'n soepje gemaakt die NIET gekookt werd uiteraard. Want bij raw food hoor je de groenten maximaal tot 45 graden te verwarmen zodat de vitaminen en mineralen niet stuk koken. De afbraak daarvan begint zo rond de 45 graden dus maak het niet warmer als je het nog echt rauw wil. Het recept is voldoende voor 4 personen als voorafje. Wil je het als hoofdmaaltijd eten dan is het genoeg voor 2 personen. Lekker is om er crackers bij te eten die je zelf maakt in de dehydrator of oven die tot, alweer, 45 graden verhit wordt. Daar zal ik komende week eens 'n recept van neerzetten.
Kruidige tombrocollisoep:
1 stronk brocolli aan stukken in de blender doen samen met 3 tomaten en 2 zoete puntpaprika's. Voeg ook 2 bosuitjes toe, 1 theelepel kruidenzout en 1 eetl.verse basilicum. Daarna ook nog 750 ml. water erbij en dan blenden tot het fijngemaakt is.
Doe dan de soep in een pannetje en verwarm het tot 45 graden.
Eet smakelijk..

Waldorfsalade met amandelmayonaise

Vandaag heb ik 'n soort van waldorfsalade gemaakt volgens de boekjes: Gezonder eten deel 1 en 2 van groenedag.org .
Recept is voor 2 personen voldoende als hoofdmaaltijd.
De amandelmayonaise hou je groot deel van over maar die kan je in de koelkast 1 week goedhouden. Hij is erg lekker dus kan je zo weer bij andere gerechten gebruiken.
Waldorfsalade:
1/2 knolselderie raspen
1 grote appel raspen
1/2 kop noten grof hakken
Schep door elkaar en voeg 3/4 kop amandelmayonaise toe.
Amandelmayonaise:
1 kop amandelen(gepeld en 12 uur geweekt)
1/2 kop water
1 thl. kruidenzout
3 ontpitte en geweekte dadels
2 eetl. vers citroensap
1/4 kop olijfolie
Mix de amandelen met de dadels(zonder weekwater) en de 1/2 kop water in de blender. Voeg dan ook citroensap en kruidenzout toe, even blenden weer. Zet blender op hoogste stand en voeg dan langzaam de olijfolie toe.
Meng dan 3/4 kop ervan door de salade.
Dan neem je de 2 dinerborden en legt er wat blaadjes verse spinazie op, schep de salade dan midden op het bord. Voeg voor het mooie nog wat partjes tomaat toe, blauwe druiven, paar grote noten.

Salade met sushini.

Vanmiddag heb ik weer 'n nieuw recept geprobeerd. Salade en sushini er bij.
Salade heb ik eigenlijk van alles door elkaar gegooid wat er nog in huis was. Daar een dressing bij gemaakt van sin.sap, limoensap, olijfolie, peper,zout.
Recept voor tien sushinirolletjes:
1 courgette snij je kop en kont af. Dan met kaasschaaf of groenteschaaf plakken snijden in de lengte. Zorg dat je de bredere plakjes gebruikt, de rest kan je b.v. door een smoothie gooien. Als je tien plakken hebt , heb je goed geteld.;) In de plakken wordt straks de paté gerold.
De paté maak je als volgt:
Doe het sap van 'n halve limoen en 'n stukje rasp v.d. schil , in 'n hoge beker samen met het sap van anderhalve sinaasappel. Snij 1 teentje knoflook fijn en doe er ook bij in. Vervolgens gooi je er 2 eetl. verse peterselie bij en 2 eetl. verse bieslook. Dan nog 'n halve eetl. paprikapoeder en 1 kop noten,pitten en/of zaden naar keuze. Maak dit fijn met de staafmixer tot het smeuïg is. Deze paté strijk je op de palkjes courgette en daarna rol je het geheel mooi op. Eventueel zet je het vast met 'n prikkertje maar echt noodzakelijk is dat niet.

Marga's salade.

Marga's salade

Nodig voor 2 personen:

1/2 kopje geweekte rozijnen
2 tomaten
1 courgette
1/2 komkommer
1/2 avocado
1 rode paprika
Dressing: 1 á 2 eetl. olijfolie, sap v.e. halve limoen, teentje fijngesneden knoflook, iets peper en zout, theel. vegetarische groentebouillon (zonder gist).

Snij alle groenten en avocado klein, doe in een schaal samen met de rozijnen. Maak dan de dressing en voeg die toe.

Ananassmoothie.

Als voorafje bij de lunch aten we hele dikke ananassmoothie.
Snij 1 ananas aan stukjes en blenden in de blender.
Dit is alles...simpel hè? Voor het mooie even 'n aardbeitje erop zetten.;)
Deze hoeveelheid is voldoende voor 4 personen.

Chinese kool salade.

Nodig voor 2 personen:

1/2 chinese kool , 1 gele paprika, 6 zongedroogde tomaten (even weken),
wat peterselie, dressing: olijfolie, citroensap en wat notensaus. (zie recept noten-pitten-zadensaus)
Snij alle groenten fijn en doe de dressing erdoor.

Muesli appel-banaan.

Vanmorgen, maandag 15 juni, aten we muesli á la Bircher uit 'n boekje van Groene Dag.
Neem per persoon 1 á 2 volle eetl. havervlokken en zet deze te weken in ruim water gedurende minimaal 12 uurtjes. In deze tijd zal het volume verdubbelen. Voeg dan vóór gebruik 1 á 2 eetl. sojamelk of 'n notenmelk zoals b.v. amandelmelk toe en 1 eetl. citroensap.
Prak 1 rijpe banaan en roer die erdoor. Rasp 1 grote appel en doe er ook doorheen. Strooi er dan nog 1 eetl. lijnzaad, 1 eetl. sesamzaad, 1 eetl. zonnebloempitten overheen en klaar is je muesli. Wil je het graag iets zoeter dan kan je er wat kaneel over strooien nog.

Fruitsalade met noten-pitten-zadensausje.

Zondag vandaag alweer.

We zijn vanochtend , na het tarwegrassapje, gestart met een even simpele als lekkere fruitsalade met sausje.

Het recept voor 2 personen:

2 kiwi's

1banaan

1 peer

Wat druiven en aardbeien. Schik dit mooi op 'n bord met in het midden 'n klein schaaltje voor de saus.

De saus maak je als volgt:

Doe ongeveer 30 macadamianoten , in de blender samen met 2 eetl. lijnzaad, 2 eetl. sesamzaad, 2 eetl. zonnebloempitten en het sap van 2 á 3 sinaasappels. Even blenden en klaar is de saus.

Vanmiddag eten we niet iets speciaals. Ik heb alvast 'n paar flessen dinken gemaakt. Nou ja, drinken..het zit eigenlijk tussen een dikke smoothie en 'n sapje in. Wat heb ik erin gedaan? Bessen,aardbeien,banaan, tomaten,stuk komkommer,halve bos peterselie, wat bleekselderij en wat tarwegraspoeder. Het was enigszins zuur dus ik heb er iets agave aan toegevoegd nog.

Vanavond weet ik nog niet wat het menu wordt. Kan zijn dat we wel genoeg hebben aan het drinken de rest v.d. dag.

Liefs van mij...

Zoete salade.

Als avondeten had ik 'n zoete wortelsalade gemaakt die ontzettend lekker was. En uiteraard wil het oog ook wat dus ik heb er weer 'n fleurig geheel

gefabriceerd.

Deze maak je als volgt voor 2 personen:

Voor de salade week je 1/2 kop zonnebloempitten en 'n 1/2 kop rozijnen.

Dan rasp je ongeveer 8 wortels. Doe zowel de pitten als de rozijnen bij de geraspte wortelen, evenals 'n 1/2 kop geraspte kokos.

Maak dan een dressing van 1/2 kop versgeperst sinaasappelsap, 1 eetl. koudgeperste olijfolie, 1 á 2 eetl. vloeibare honing, 1 afgestreken koffielepel kaneel en 1 koffielepel vegetarische groentebouillonpoeder(met 'n bergje erop). Doe de dressing door de salade. Versier het bord even met wat sla, deponeer de salade in het midden en snij nog 'n appel in schijfjes om erbij te leggen. En voeg dan nog wat rode bessen toe voor het kleurrijke geheel.

Groene smoothie als ontbijt vandaag.

Zo, vandaag zijn we begonnen met 'n echte groene smoothie als ontbijt.

We hadden nog niet eerder zo'n ontzettend groene smoothie geproefd. Toen hubbie hem zag begon hij heel erg vies te kijken, de rillingen liepen hem over de rug. Maar hij proefde het en gelukkig vond ie het lekker, zo ook ikzelf.

Je doet per persoon het volgende in de blender :

1 banaan.

1/2 mango.

Paar druiven.

Flinke handvol verse spinazie.

1/2 glas water.

Blenden en eet smakelijk!

Raw is heerlijk!

Gisteren was ik op bezoek bij iemand die al 5 jaar de Raw Food-wijze van eten aanhangt.
Zelf ben ik er ook mee begonnen maar omdat ik nog veel dingen niet precies wist/weet...ben ik eens bij haar op bezoek gegaan. Behalve dat het erg leerzaam was, werd het ook 'n hele gezellige middag.
Ik heb wat boekjes geleend van Groene Dag om ideeën op te doen. Superleuk!
Gisteravond ben ik meteen aan de slag gegaan met het maken van 2 flessen sap. Samen anderhalve liter want ook hubbie wil meedoen aan het Raw Food-gebeuren.
Ook had ik alvast wat sesamzaad en zonnebloempitten in de week gezet voor vanmorgen. En tevens wat gedroogde abrikozen, ook voor vanmorgen. Het weekwater van de pitten moet je weggooien. Maar het weekwater vd abrikozen kon ik méégebruiken in het recept.
Het resultaat was 'n heerlijk soort van pap als ontbijt.
Helaas heb ik helemaal vergeten om foto's te maken dus ik kan niets laten zien van de creaties van deze morgen en middag.Mocht ik dezelfde dingen nog eens maken..en die kans is zeer groot...hoop ik eraan te denken ze op de gevoelige plaat te zetten.
Vanavond maak ik een salade en als ik het niet vergeet dan maak ik daar dus wél 'n foto van en zal die hier plaatsen samen met het recept.

Mocht je méér willen weten over Raw Food zoek dan ff op Google en dan komen er vanzelf vele sites tevoorschijn.

Zoals je ziet is de foto vd salade gemaakt, hij staat bovenaan het bericht.

Hier is het recept voor 2 personen:

Nodig:

Week 2 á 3 eetl. rozijnen in wat water.

Snij 2 kleine appels en 1 peer in stukjes.

Zo ook 2 selderijstengels fijnsnijden.

Hak 2 eetl. cashewnoten grof..of naar keuze andere noten.

Sap van 1 sinaasappel.

Schik op 'n bord alvast krulsla en tomatenschijfjes.

Meng de rozijnen,appel,peer, selderij,noten en sinaasappelsap door elkaar. Leg op elk bord de helft van dit mengsel.

Versier met druiven of eventueel iets ander lekkers.

Eet smakelijk!

Liefs van mij.