Ja ik ben er nog hoor!

Zo, ik had al eventjes niets meer laten horen hier. Maar goed, ik ben er nog dus geen man overboord ;-) Ik was eventjes van het Rawfood-spoor afgedwaald. Niet helemáál maar wel 'n groot deel. Gelukkig gaat dat nu alweer 'n poosje heel goed en dat is dan ook meteen te merken aan hoe ik me voel. Dus echt zaak voor mij om minstens 80% Raw vol te houden, liever zelfs meer.En dat doe ik dus momenteel, ik zit nu weer op ongeveer 90% denk ik. Heerlijk, wat voel je je toch super met deze manier van eten. Niet alleen ikzelf, maar ook m'n man eet steeds meer Raw. Hij eet nu bijna geen brood meer overdag. En het vlees slaat ie ook steeds vaker over. Ook uit m'n omgeving komen er telkens vragen hoe en wat ik eet omdat men ziet dat ik me echt goed voel. Zo hebben al diverse mensen eens 'n boekje van me geleend en zijn er zelf ook mee aan de slag gegaan met zeer goede resultaten. Afgelopen vrijdag had ik 'n vriendin aan de foon en zij wist niet precies wat nu eigenlijk 'n smoothie is. Dus zijn wij diezelfde avond naar haar toegegaan om haar 'n fles met groene smoothie te brengen. Ze vond het niet vies...haha.. dat is al een goed begin toch? Als je niet gewend bent om zoiets te eten/drinken dan is het ook echt wennen. Zij was al wel, door al mijn enthousiaste verhalen en resultaten, begonnen om veel gezonder te eten. Ze at namelijk niet vaak groente maar nu doet ze dat dus al bijna elke dag en ook rauwkost eet ze nu best veel. Dat is al heel mooi natuurlijk want het is zó ontzettend belangrijk voor je gezondheid. Hopelijk komt ze zover dat ze de 'ongezonde'dingen nog wat meer laat staan maar het begin is er en alle beetjes helpen nietwaar?
Nu ga ik zelf weer even 'n groene smoothie nuttigen dus ik brei er hier weer 'n end aan. Proost allemaal..op je gezondheid!

Liefs, mij

Komkommer-courgettesoep.

Afgelopen vrijdag keek ik eens in de koelkast maar er lag niet zoveel meer in. Wél lag er nog wat komkommer en 'n courgette.
Ik heb toevallig het nieuwe boek van Helen Poolman (Het pure eten..aanrader!)en daar staat o.a. Courgette-komkommersoep in. Het recept heb ik aangepast naar de hoeveelheid die ik nog had liggen dus niet meer volgens het boek maar desondanks was het erg lekker.
Recept voor 2 personen: 1 komkommer en 1 courgette aan stukken snijden en in de blender doen. Voeg 2 eetl. citroensap (of limoensap) toe en 'n half theelepeltje Himalaya- of kruidenzout, evenals 20 gram pijnboompitten en iets water. Blend alles en voeg eventueel nog water toe als je het te dik vindt. Maak ook een sausje van pijnboompitten met wat olijfolie,water,beetje zout en iets citr.sap. Schenk de soep in de kommen, doe er wat saus over, leg wat gesneden komkommer er op en strooi er wat dille over want het oog wil ook wat;).

Noten-paprikakoekje

Vandaag in de oven noten-paprikakoekjes gemaakt.(n.a.v. boek H.Poolman) Errug lekker...(wel iets aangepast naar wat in huis was.)
Verwarm de oven voor op 40 tot 45 graden.
Intussen doe je 125 gam macadamianoten of ´n ander soort, in de blender of keukenmachine tesamen met het sap van 1/2 sinaasappel, 1/2 rode paprika...wel ff in stukken snijden.. en ´n halve tot driekwart theelepel zeezout of Himalayazout. Alles ff blenden of in de keukenmachine fijnmalen tot het een dikke brei is. Bekleed het bakblik met vetvrij papier en smeer de brei er dan met ´n lepel op tot ongeveer 2 mm. dikte. Snij alvast met een mes tot vierkantjes zodat het straks makkelijk te breken is. Zet het bakblik in de oven en laat het geheel dan 8 tot 10 uur drogen op dezelfde stand als je de oven voorverwarmd hebt. Je moet wel zelf ff opletten want dit kan per oven nog aardig verschillen.
De koekjes zijn lekker als tussendoortje maar ook bij een salade.

Marga's kruidige tombrocollisoep.

Deze week heb ik eens 'n soepje gemaakt die NIET gekookt werd uiteraard. Want bij raw food hoor je de groenten maximaal tot 45 graden te verwarmen zodat de vitaminen en mineralen niet stuk koken. De afbraak daarvan begint zo rond de 45 graden dus maak het niet warmer als je het nog echt rauw wil. Het recept is voldoende voor 4 personen als voorafje. Wil je het als hoofdmaaltijd eten dan is het genoeg voor 2 personen. Lekker is om er crackers bij te eten die je zelf maakt in de dehydrator of oven die tot, alweer, 45 graden verhit wordt. Daar zal ik komende week eens 'n recept van neerzetten.
Kruidige tombrocollisoep:
1 stronk brocolli aan stukken in de blender doen samen met 3 tomaten en 2 zoete puntpaprika's. Voeg ook 2 bosuitjes toe, 1 theelepel kruidenzout en 1 eetl.verse basilicum. Daarna ook nog 750 ml. water erbij en dan blenden tot het fijngemaakt is.
Doe dan de soep in een pannetje en verwarm het tot 45 graden.
Eet smakelijk..

Waldorfsalade met amandelmayonaise

Vandaag heb ik 'n soort van waldorfsalade gemaakt volgens de boekjes: Gezonder eten deel 1 en 2 van groenedag.org .
Recept is voor 2 personen voldoende als hoofdmaaltijd.
De amandelmayonaise hou je groot deel van over maar die kan je in de koelkast 1 week goedhouden. Hij is erg lekker dus kan je zo weer bij andere gerechten gebruiken.
Waldorfsalade:
1/2 knolselderie raspen
1 grote appel raspen
1/2 kop noten grof hakken
Schep door elkaar en voeg 3/4 kop amandelmayonaise toe.
Amandelmayonaise:
1 kop amandelen(gepeld en 12 uur geweekt)
1/2 kop water
1 thl. kruidenzout
3 ontpitte en geweekte dadels
2 eetl. vers citroensap
1/4 kop olijfolie
Mix de amandelen met de dadels(zonder weekwater) en de 1/2 kop water in de blender. Voeg dan ook citroensap en kruidenzout toe, even blenden weer. Zet blender op hoogste stand en voeg dan langzaam de olijfolie toe.
Meng dan 3/4 kop ervan door de salade.
Dan neem je de 2 dinerborden en legt er wat blaadjes verse spinazie op, schep de salade dan midden op het bord. Voeg voor het mooie nog wat partjes tomaat toe, blauwe druiven, paar grote noten.

Salade met sushini.

Vanmiddag heb ik weer 'n nieuw recept geprobeerd. Salade en sushini er bij.
Salade heb ik eigenlijk van alles door elkaar gegooid wat er nog in huis was. Daar een dressing bij gemaakt van sin.sap, limoensap, olijfolie, peper,zout.
Recept voor tien sushinirolletjes:
1 courgette snij je kop en kont af. Dan met kaasschaaf of groenteschaaf plakken snijden in de lengte. Zorg dat je de bredere plakjes gebruikt, de rest kan je b.v. door een smoothie gooien. Als je tien plakken hebt , heb je goed geteld.;) In de plakken wordt straks de paté gerold.
De paté maak je als volgt:
Doe het sap van 'n halve limoen en 'n stukje rasp v.d. schil , in 'n hoge beker samen met het sap van anderhalve sinaasappel. Snij 1 teentje knoflook fijn en doe er ook bij in. Vervolgens gooi je er 2 eetl. verse peterselie bij en 2 eetl. verse bieslook. Dan nog 'n halve eetl. paprikapoeder en 1 kop noten,pitten en/of zaden naar keuze. Maak dit fijn met de staafmixer tot het smeuïg is. Deze paté strijk je op de palkjes courgette en daarna rol je het geheel mooi op. Eventueel zet je het vast met 'n prikkertje maar echt noodzakelijk is dat niet.

Marga's salade.

Marga's salade

Nodig voor 2 personen:

1/2 kopje geweekte rozijnen
2 tomaten
1 courgette
1/2 komkommer
1/2 avocado
1 rode paprika
Dressing: 1 á 2 eetl. olijfolie, sap v.e. halve limoen, teentje fijngesneden knoflook, iets peper en zout, theel. vegetarische groentebouillon (zonder gist).

Snij alle groenten en avocado klein, doe in een schaal samen met de rozijnen. Maak dan de dressing en voeg die toe.